Paddenstoelenoogst 2012

Omdat ze altijd zo mooi zijn,  en het is steeds een verrassing als je ze vindt: de eetbare paddenstoelen. Geplukt in het bos boven op de heuvels achter de camping. Temperatuur en vochtigheid is elke dag anders en het lijkt erop dat elke soort zijn eigen omstandigheden nodig heeft. Veelal kun je bij het zoeken één soort overvloedig vinden waarvoor op dat moment de omstandigheden ideaal zijn. Dit jaar is het volgens de kenners een slecht paddenstoelenjaar......wel veel soorten, maar van alles weinig.

Hieronder de opbrengst van een ochtend zoeken met een groep gasten in augustus:

Even pauze na de zoektocht, alvorens we gaan  afdalen naar de camping.

Gezamenlijk gaan we dan de paddenstoelen schoonmaken en bakken/paneren om met z'n allen te proeven. hmmmmmmm!

Er was in het enthousiasme nog véél meer gevonden, maar helaas niet eetbaar. Met deze soorten is een plaatselijke den als zomer-kerstboom versierd.......

Wat is eigenlijk wat? Het eekhoorntjesbrood, dat is die flinke rechts, doffe hoed met bolle steel, de lange steel met klein oranje kopje is vanwege de opvallende kleur steeds een verrassing om te vinden, de berkenboleet. deze kun je ook heel groot vinden! En rechts met de nog dichte hoedjes, de smakelijke parasolzwam.

In het bakje de cantharellen

Hieronder de opbrengst  van een zondagochtend, toen ik alleen naar het bos ben geweest. een werkelijk uitzonderlijk mooi eekhoortjesbrood, en diverse andere paddenstoeltjes. Het was nogal droog, en de opbengst klein. Maar ik ben tevreden, en heb een heerlijke rustige ochtend in de natuur gehad. De paddenstoelen zijn grotendeels in plakjes gesneden en  in de zon gedroogd. Goed nieuws voor de soepen en sauzen in de winter.......