Meer weten over de camping, de boerenwerkzaamheden, activiteiten, skimogelijkheden en de heerlijke, comfortabele verhuur mogelijkheden? www.hetboerenhof.com

Camping Het Boerenhof 2006-2016 Gezien veel van onze dagelijkse werkzaamheden jaar in jaar uit toch weer terugkomen, leek het ons leuk om voorlopig de terugblik van het 10-jarig jubileum als eerste oftewel laatste blog voor de lezers te laten staan. Zin om onze dagelijkse bezigenheden te ontdekken? Kopje thee erbij en "lees verder het verleden in" en leef zo met ons mee.....

Want to read this blog in your own language? Scroll down, right menu. Toto blog čitat po Slovensky? Pouzivajte Google Translate, dole vpravo. Dieser Blog lesen in Ihre eigene Sprache? Google Translate rechts unten.

vrijdag 27 maart 2015

Teuntje ons flesselammetje, 1,6 kilo schoon aan de haak...

Hi, I`m  Teuntje, pleased to meet you!
Afgelopen week is hij geboren, onze inimini-Teuntje, hij woog slechts 1,6 kilo. Zijn zusje, dat na hem geboren werd, is 3,8 kilo, ongeveer het dubbele ......het geboortegewicht van een lammetje is normalerwijze tussen 3 en 4 kilo, met uitschieters. 1,6 kilo is dus niet zo veel. Maar zijn moeder heeft hem volledig schoongelikt, en daar trekken wij de conclusie uit, dat hij weliswaar klein is, maar dat "alles het doet". Hij kwam het eerste uurtje wat langzaam op dreef, en omdat zijn zus natuurlijk al snel op de been was en bij moeder drinken wilde, heeft de moeder hem toch een beetje weggeduwd. We hebben hem toen 2 dagen binnen genomen om hem een betere kans te geven, lekker te verwennen, op tijd melk te geven en op te warmen in de buurt van de kachel (de warmtelamp had het net voor het weekend begeven....) De caviakooi, ooit van kennissen gekregen, deed weer goede diensten. Er heeft al heel wat ingezeten, ik geloof alles behalve cavia`s :) 
De derde dag is hij teruggegaan naar zijn moeder en zusje in de stal, en zijn we begonnen met de moeder-zoon therapie. Elke 2 uur moeders vasthouden en  Teuntje lekker uitgebreid laten drinken. 
Daarna nog een flesje met 20 ml als toetje ...... De melk meten we met een grote spuit, want zo een kleine hoeveelheden is moeilijk af te lezen op de fles. Met die spuit gaat het ideaal.
`S nachts krijgt hij om 23.00, 03.00 en om 07.00 alleen de fles (40 ml), dan gaan we niet aanklooien met de moeder vasthouden e.d......  Nu, na 4 dagen is de flesvoeding verhoogd naar maar liefst 55 ml. (doe dat maar eens in een beker, dat is zo goed als niks :) ) Maar ja, het beestje is tot nu toe even groot als zijn fles .......
Hier een filmpje waar Teuntje, op zoek naar melk, door de keuken trippelt ....


Haha, grapje, we aten die dag een lekkere lamsbout. Die woog meer dan Teuntje. Tijdens het aansnijden van de bout hoorden we beeeh beeeh, een vreemde gewaarwording :)  Maar tijdens het opgenomen filmpje wilde hij helaas niet meer bleren, ook al deed Jordi het zo mooi voor .... was een rare combinatie, een bout aansnijden en beeeeeh erbij horen .... 

Hier komt het echte filmpje dan: 

Teuntje in de keuken

Nu is hij lekker bij zijn moeder en zus, en krijgt van ons roomservice op gezette tijden. 


Hopelijk is het verschil met grote zus gauw  ingehaald ........ ze is ruim 2 keer zo zwaar!
 
Met dank aan alle facebookvrienden die zich de tijd namen om voor Teuntje een passende naam te bedenken. Hij weet niet dat hij "wereldberoemd" is :) 

Een bedankje ook aan oud-buurmeisje Ramona die via Facebook deze leuke naam heeft aangedragen. Ramona, behalve ééuwige roem op héél facebook mag je ook gerust enkele nachtdiensten komen overnemen, en Teuntje eens lekker komen verwennen :) 

Voor alle fans/vrienden van Teuntje, die erover denken om hem eens in levende lijve te komen bekijken: Er is deze zomer nog plek op de camping, en ook in de verhuur (ingerichte tent, caravan of vakantiewoning) zijn er hier en daar nog gaatjes ....... 
kun je ook komen meegenieten van de 12 andere schattige lammetjes!  
Tevens zoeken wij voor de maand juni nog vrijwilligers die heerlijk willen komen onthaasten bij ons in de wei, en die ons enkele uurtjes per dag willen meehelpen met onze (heel variërende) werkzaamheden ...... Interesse? Neem dan even contact met ons op!

Blijf op de hoogte van ons wel en wee door je op deze blog te abonneren. Door aan de rechterkant je emailadres in te vullen bij "follow by email" krijg je een mailtje als ik een nieuw berichtje plaats. Dat is een keer per 2 weken ongeveer. Je kan je eenvoudig weer afmelden.

Zo ik ga maar weer eens met een flesje richting de stal ......... :) 

dinsdag 24 maart 2015

Kleine veranderingen .......groot resultaat!

We hebben zon 2 weken in onze eigen vakantiewoning gewoond, vanwege verbouwing/aanpassing van onze leefruimte. We noemen het maar leefruimte, want we hebben op 32 m2 het volgende: gang, keuken, eetkamer, woonkamer, tv kijken, kantoor, inmaakvoorraad, boodschappenvoorraad, diepvries, en ten slotte, niet onbelangrijk de eier-opslag :) 

We hadden het al redelijk praktisch en effectief ingedeeld, maar met enige aanpassingen is dat nu een heel stuk verbeterd en erg mooi geworden. Dat is maar goed ook, want toen wij in de vakantiewoning woonden......... dat was wel zo`n weelde! Het is daar echt heerlijk verblijven, lekker koken op het gemetselde fornuis, heerlijk warm, een fijne eettafel vlakbij de kachel, genoeg ruimte, aparte woonkamer en eetkamer, gezellig keukentje, en een praktische, nieuwe badkamer. Wat heb je meer nodig?  Dus ik begon al stiekem in gedachten te verhuizen naar de vakantiewoning en de rest van het huis te verhuren, haha!!
Enfin, ik laat je eens zien hoe onze leefruimte er nu uitziet. Enkele jaren geleden hadden we hulp in het najaar van de leraren Harm en Henk. Zij hebben heel veel planken die bestemd waren voor het plafond van de leefruimte, prachtig voor ons geverfd. 
Dit was de bevestiging van de planken in 2012, je kan er nog goed de "geweldige" betonnen plafond zien, waar we sinds 2007 naar keken ....
De planken plafond is inmiddels al 2 jaren klaar, maar de "finishing touch" liet tot afgelopen januari op zich wachten: enkele oude balken uit het oude houten huis dat hier ooit stond onder deze planken bevestigen, zodat het er uit zou zien "alsof die plafond er altijd al had gezeten". Dat was het idee, maar intussen keken we al 2 jaar naar 2 rijen planken waartussen in het midden de piepschuim uitstak ..... Nu is het dan zover, en hebben we 3 flinke balken in de muren gelegd. Het resultaat is boven verwachting, helemaal geweldig! Ik wist niet dat dat zoveel sfeer in de kamer kon brengen. 

Hier liggen 2 balken er al in, we stoken de kamer om het stukwerk en verfwerk te laten drogen, en om het zelf ook warm te hebben tijdens het werk .....
 want buiten is het minnetjes .......
 In de vakantiewoning is geen oven, maar op zondag ........ wel lekker ........ en dus een verlengkabel aan de oven, en gewoon even de zondagse broodjes "bij de buren" bakken. 
 Alle meubels opgestapeld in het midden, de kast van Dion`s moeder goed ingepakt...
en zo was voorlopig het resultaat voordat we naar Nederland gingen, naar familie en naar de SVR beurzen. 
 Mooie spotjes in de balk boven het aanrecht.....
Tweede fase van het geheel is na terugkomst uit NL het plaatsen van 5 keukenkastjes aan de linkerkant van de ruimte om zo een kookeilandje te maken, met erboven de broodnodige afzuigkap. (gekocht in NL). Op deze manier kwam onze wens een kookeiland te creeeeeren uit, en door de grote kastjes kon een grote voorraadkast uit de kamer weg, waardoor er nu meer mogelijk is, en het geheel veel ruimtelijker aandoet. Erg belangrijk als je hier de hele winter vertoefd!!
Hier het kookeiland. 
 Kijk toch eens wat een plafonnetje :) 
Project afzuigkap-met-plankjes-ernaast-dat-is-wel-zo-makkelijk-maar-niet-zo-eenvoudig-gemaakt. De lampjes doen het al!
 Stukadoor aan het werk! 
Ik ben heel blij en tevreden met het resultaat: 
 EEN LEKKERE KOOKPLEK !!
Tot slot nog een overzicht van de gehele ruimte ..... 
we kunnen er weer wat jaartjes tegen hier in Rohozná !


maandag 23 maart 2015

Uitbenen, lamskoteletjes en worst ........

In februari hebben we weer 2 rammen (laten) slachten. Voordat de nieuwe generatie geboren ging worden..... dan is er ook meer plek in de stal voor de kleintjes, en we hadden nog genoeg plek in de vriezer .... :) 

(deze mag eerst nog een heel seizoen heerlijk relaxen en door de weide dartelen...)

Voor het echte slachtwerk komt onze goede  vriend Cyril altijd langs. Als dan de vacht, de kop en de ingewanden eruit zijn, gaan Dion en ik zelf verder met het verwerken. Deze keer was de 2e keer dat we volgens Australisch procedé hebben "gestukkerd".

Hoe dat gaat?      Men neme een youtube filmpje, en doet het na ........   :)
was wel nodig om de laptop mee te nemen naar de verwerk-locatie, want we moesten het diverse keren terugkijken, haha.

Maar het is gelukt, en het zijn prachtige stukken vlees. En het gaat er een stuk minder plomp aan toe dan de Slowaakse versie moet ik zeggen, met waardering voor het vlees, bevalt heel goed. Het schaap wordt in 3 delen gezaagd, die daarna worden verwerkt, o.a. tot de bekende lamsrack, koteletjes, rollade ( ik had het verkeerde touw genomen, ging gelijk kapot van de hitte in de pan, heb ik gauw wat prikkers erin gedaan om de boel bij elkaar te houden, haha)  en natuurlijk de overheerlijke bouten....

Allereerst laten we de beestjes enkele dagen op maximaal 4 graden afhangen. Daar wordt het vlees heerlijk mals van. De ideale ruimte hiervoor is de camping-badkamer die vroeger onze "pivnica" ofwel koude kamer was ....
Dan op een mooie zaterdag naar buiten, het was al lekker weer. En in de keuken was het te warm voor het vlees ...... 
Dit is het typische Australische deel-werk, in drie delen:
De slowaken zouden het ongeveer overlangs dwars in 2en doen ... heel anders.
 
.... En het resultaat is dan ook prachtig: voor het eerst onze eigen Bio-lamskoteletjes ..... Achteraan op de foto de lamsrack. 
We hebben weer een goed gevulde vriezer, echt een weelde! 

Cyril neemt altijd de afvalstukken mee, om aan de dassen, vossen en andere wilde dieren in het bos te voeren. De vacht wordt heel mooi geprepareerd en kan dan worden verkocht. De botten worden gekookt tot een lekkere bouillon. Zo wordt alles van het dier gebruikt, dat is wel zo respectvol. Alle afval (vetresten, vel, ondefinieerbare stukjes) dat wijzelf  tijdens het verwerken nog eraf snijden, gaat in zakjes in de vriezer, en koken we tzt voor de honden. Vinden ze heerlijk, lekker bouillonnetje ook ...

Je bent er wel een dagje zoet mee, dat uitbenen van 2 rammen. Dus de dag erna pas worst gemaakt. Hebben we enkele jaren geleden ook eens gedaan. Afgelopen jaar kregen we insider-tips en échte rookkruiden toegestuurd van slager Gerben-Jan uit Nederland. Dat was natuurlijk aanleiding om de gehaktmolen van stal te halen. Het is een erfstuk, dat we bij de inboedel bij het huis kregen, en werkt heel prima. Een worststukje erop gekocht om ook via deze molen de worsten te kunnen vullen ........ en  juh!
Eerst dus vlees doordraaien. 
Dan het vleesmesje eruit, en het witte worststuk erop zetten. We hebben het vlees gemengd met varkensvlees, want alleen lamsvlees is te mager en zou droog smaken (weten we uit ervaring :)  ) 
Alhoewel Gerben ons voorstelde om 25/75 lams/varkens te doen, zijn we zo eigenwijs geweest om 50/50 te nemen. Tenslotte slachten we geen varkens maar lammeren ....  kruiden en zout erbij, en afvullen maar ....
 De darmen hebben we niet zelf hoeven te spoelen (ja dat gebeurt hier soms nog!   ieks) maar gewoon in de supermarkt gekocht. Hier verkrijgbaar in elke winkel .......
 En dan voor het recept van Gerben de rookworsten afkoken op 75 graden en dan snel afkoelen. Helaas (het oog wil ook wat?) is de kleur niet echt zoals bij de Hema, maar we hebben ze inmiddels geproefd en ze zijn geweldig lekker! 
(in NL komt er dus speciaal kleurzout bij, dan krijg je ook rookworstkleurtje. 
Maar dat is nep, en willen we dus niet) 
Ziet er toch goed uit, of niet!

Behalve deze worstsoort, hebben we nog 3 tot 4 variaties gemaakt, en met duidelijke omschrijving in de vriezer gelegd. na een week in het weekend alle soorten geproefd en met  zijn drietjes van cijfer voorzien. De worst die Dion maakte, met paprika, uitjes, knoflook was een van de lekkerste, en de rookworst van de slager, maar dan met knoflook erin en niet gekookt maar gebakken, waren de winnaars. 
En de verhouding 50/50 bleek helemaal prima (gelukkig, want we hebben 10 kilo ervan  .... ) Eigenwijs, maar met goed resultaat....... die 2 soorten maken we volgende keer ook weer. 

Wellicht heb jij ook de kans om deze heelrijke (ik bedoelde heerlijke, maar dit is een goede typfout, :) die houden we erin!) worst eens op de BBQ te proeven deze zomer ......... !!


















.

zaterdag 7 maart 2015

Uitje met regionale VVV

Om de accommodatiehouders in de regio wat bij te scholen, zijn er in de afgelopen maanden diverse workshops en cursusdagen van het plaatselijke VVV geweest. Diverse daarvan heb ik bijgewoond, je bent nooit te oud om te leren, en contacten leggen is hier ook belangrijk. Het ging over websites, marketing, management etc. Bijgaand een fotoverslagje van een dagtrip door de Horehronie, regio alhier. We waren in het bellen-museum van een particulier in Sumiac .... gelegen in een oude blokhut naast zijn huis.
Het was er stervenskoud, buiten was het inmiddels diverse dagen boven nul, maar hierbinnen wist men dat nog niet ...... de koude bleef in het uit volle boomstammen gebouwde huis enorm hangen, we waren totaal verkleumd ...... :) 

Wist je dat er speciale bellen zijn voor schapen en geiten, en weer andere voor rundvee?
Ook een mooie verzameling klederdracht en borduurwerk, traditionele leren schoentjes ....
 "deze lijfjes zijn voor door-de-weeks " zei de man ....
  De eigenaar is een heel interessante man, in het midden met schaapsherdershoed op. Hij kon veel over the old days vertellen .... jammer dat hij niet in klederdracht was, "doet-ie-anders-altijd!"
 Mooi oorlogsverhaal zit aan deze prachtige bel vast, en dan met name het lederen gedeelte .... kan ik je gerust eens  uitgebreid vertellen bij het kampvuur...... 
Tot slot sfeerproeven ...... hij kan ook muziek maken .... :)
Voor degene die dit ook eens willen meemaken; we kunnen er deze zomer best eens naartoe rijden!